852 海味乾貨（英國）
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猴頭菇有「素中葷」之稱，因其口感似肉，素食菜式常代以其取代豬肉及雞肉。猴頭菇天然帶有苦澀味，需多次浸泡才能去除苦澀，浸泡雖然需時，但其煮法變化多端；紅燒、燜煮、脆炸、煲湯等，因此仍深受素食者喜愛。
產地 : 中國
食療價值 :猴頭菇含高蛋白質、低脂肪，並含多種維他命，促進新陳代謝、滋補健脾、養胃開胃，適合一般人士服用。
處理方法：以清水略沖、浸泡猴頭菇至開始變軟後去蒂，將猴頭菇吸收的水份用力搾出，重複浸泡搾水的步驟至水變清即可備用。
儲藏方法： 存於通風陰涼處，如需較長時間食用，封好存於0-8℃雪櫃為佳。
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